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商品訊息描述

國際級新銳烹飪主廚傾全力打造,燉一鍋好湯,原來如此簡單!

從鮮甜到養生,只萃取最精華濃郁湯頭的690道經典生活美食,完美呈現。

【本書特色】

  • 超營養湯品,一次完全收錄。
  • 三大主題、690道湯羹煲好料理,匯集最豐富、最易學的營養美食。
  • 專業解析、精準配料,助你快速上手,擁有大廚級的烹飪水準。
【作者簡介】



陳志田

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.國際烹調藝術大師

.亞洲藍帶白金五星級主廚勛章

.國家高級烹調廚師

.國家飯店金牌主廚

.國家營養配餐師

1977年生,15歲開始料理的修業,曾榮獲國際新銳主廚大獎。其烹調作品提倡健康、養生,在美食界享譽盛名,現在活躍於各種中式料理的研討會及教學活動中。



【精選內文】


茶樹菇燉老母雞

材料 ingredient

雞1隻,瘦豬肉100克,胡蘿蔔、茶樹菇各20克

調味料 seasoning

鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克,薑片5克

作法 recipe

1. 雞洗淨,汆去血水;茶樹菇泡發洗淨;瘦豬肉洗淨切塊;胡蘿蔔洗淨切絲。

2. 放入適量清水,加入雞、茶樹菇、瘦肉、薑片、胡蘿蔔,大火燉至老母雞熟爛入味,調入胡椒粉、鹽、雞精,攪拌均勻即可。



鮮菇雞湯

材料 ingredient

香菇20克,雞腿70克

調味料 seasoning

鹽少許

作法 recipe

1. 將香菇洗淨,切片。

2. 雞腿洗淨,剁成適當大小,放入滾水中汆燙。

3. 將適量水、雞腿放入鍋中,開中火,待滾後再將香菇放入,最後以鹽調味即可。



家常牛肉湯

材料 ingredient

牛腱200克,番茄150克,馬鈴薯100克

調味料 se限時下殺asoning

高湯適量,鹽少許,香蔥5克

作法 recipe

1. 將牛腱、番茄、馬鈴薯洗淨,均切塊備用。

2. 淨鍋加熱倒入高湯,放入牛腱、番茄、馬鈴薯,調入鹽煲至熟,撒上香蔥即可。



清燉獅子頭

材料 ingredient

五花肉50克,魚子適量

調味料 seasoning

薑末、鹽、鰹魚粉、酒、胡椒粉、水、太白粉各適量

作法 recipe

1. 將五花肉切碎,用刀剁成餡,加入薑末,逐漸加清水攪拌均勻,調入酒、鰹魚粉、胡椒粉、水、太白粉拌勻。

2. 將調好的肉餡捏成丸,冷水下鍋,加酒,大火燒開後轉小火燉25分鐘。

3. 加入魚子、鹽、鰹魚粉,稍煮片刻後即可。



蛤蜊白菜湯

材料 ingredient

蛤蜊300克,白菜250克

調味料 season送禮ing

鹽、鰹魚粉、薑末、蔥末、香菜段各適量

作法 recipe

1. 將蛤蜊剖開洗淨;白菜洗淨,切段。

2. 鍋加熱,加油燒熱,爆香薑末、蔥末,放入蛤蜊煎2分鐘至腥味去除。

3. 鍋中生日送禮推薦加入高湯燒沸,放入蛤蜊、白菜煲20分鐘,調入調味料即可。



膏蟹冬粉煲

材料 ingredient

蟹1隻,冬粉100克

調味料 seasoning

醬油5克,鹽4克,高湯適量,蠔油8克,鰹魚粉2克

作法 recipe

1. 蟹宰殺洗淨,取蟹膏和肉;冬粉泡水至發,洗淨備用。

2. 蟹肉入油鍋稍炸後,放入另一鍋中,加入鮮湯適量,調入醬油、蠔油、鹽、鰹魚粉,燜熟入味後盛出備用。

3. 砂鍋加熱,油燒熱,放入冬粉和燜好的蟹肉、蟹膏,一起炒乾即可。








商品訊息特點









19.26*1.8 cm 320頁 彩色印刷 平裝書







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下面附上一則新聞讓大家了解時事

(中央社台北10日電)據江西撫州中級法院消息,與政商名流關係密切的中國大陸「氣功大師」王林今天下午因病經搶救無效在醫院死亡。

江西省撫州市中級人民法院在官網公布,王林10日下午4時17分因患抗嗜中性球細胞質抗體(ANCA)相關性血管炎、自身免疫性周圍神經炎,導致多重器官衰竭,經搶救無效在醫院死亡。

王林因涉及買兇殺害自己的關門弟子鄒勇被江西警方調查。兩人原為師徒關係,後因官司交惡。鄒勇2015年遭綁架失聯,最後被發現陳屍鄱陽湖。

撫州中級法院表示,王林2015年7月15日因涉嫌非法拘禁罪被公安機關刑事拘留,同年8月20日被逮捕,羈押在撫州市看守所,後因病轉入醫院監管治療。

2016年11月11日,撫州市人民檢察院以王林犯非法拘禁罪、詐騙罪、非法持有槍支罪、行賄罪向撫州市中級法院提起公訴,認為犯罪事實清楚,證據確實、充分,應當追究刑事責任。

在法院審理過程中,王林因患有嚴重疾病無法出庭,撫州中級法院今年1月10日決定讓王林交保,同月12日裁定對王林中止審理,但繼續審理其他被告。

撫州中院今天表示,因王林病亡,法院將對王林及違法所得和涉案財產等相關事項依法作出裁決。

王林以「氣功大師」身分遊走中國大陸政商兩界,與已落馬的大陸前鐵道部長劉志軍、廣東省政協前主席朱明國等人關係密切。他被媒體形容為一些政治人物身邊的高人,扮演「國師」角色。

在一本已出版的照片集中,王林和演藝界的趙薇、李冰冰、王菲和前夫李亞鵬、李連杰及阿里巴巴集團董事長馬雲等人親密合影。1060210

工商時報【杜蕙蓉╱台北報導】

安成藥(4180)受惠帶狀皰疹後神經痛用藥Lidoderm、高血壓藥物Cardizem CD、失眠藥Intermezzo等重磅級藥物,今年可望在美國上市銷售,貢獻新成長動能,法人預期將帶動該公司今年有機會獲利,給予中性偏多評等。

專攻特殊學名藥的安成藥,以挑戰原廠專利Paragraph IV路徑,與困難特殊製劑產品,進入門檻高且競爭者較少的市場為主,並聚焦美國市場,該公司目前開發14項學名藥,其中9項是挑戰專利的P4路徑,8項則申請在美國FDA審核中,另外,有5項已取得藥證上市銷售。

安成藥董事長陳志明表示,目前仍積極加速藥證申請速度,至於審藥的時程還是要視FDA的進度而定,但川普當選總統,對生技醫業產業應有利。

隨著藥品陸續上市,安成藥2016年營收7.47億元,年成長率72.1%,前2季EPS雖虧損4.85元,但第4季因處分中國海南華益泰康,及Par支付的訴訟賠償金,貢獻獲利約7.7億元,每股貢獻度約6元,將帶動單季轉盈,EPS上看4~5元,全年營運可能小虧。

法人表示,安成藥現有上市產品多數市場規模較小,較大產品Megace ES、Intuniv因原廠、競爭者降價,銷售成績不如預期,而由中化代工生產的Procardia XL,則因產能限制,市占率僅8%~9%左右,目前中化已開始擴增設備,預期今年下半年可望增加5成左右產能。

另外,治療帶狀皰疹後神經痛的Lidoderm和高血壓藥物Cardizem CD、失眠藥Intermezzo等重磅級藥物有機會在2017拿到藥證。Lidoderm受Actavis及Mylan學名藥陸續上市,總市場規模已由先前的14億美元下降至5.8億美元,據了解,美國FDA對Lidoderm的審核結果將在今年上半年出爐,初估Lidoderm的美國市場規模約2.85億美元。

法人表示,安成藥正加速藥證申請速度,期擴大產品組合,內部設定目標是每年向美國FDA申請4個藥證。去年合計送出4張學名藥證申請,內部已規畫今年要送4張藥證申請,包括中樞神經相關、高三酸甘油酯血症、抗病毒、憂鬱症。

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